Es un pan elaborado con tres harinas: blanca, integral y centeno orgánico, semilla de girasol, linaza, ajonjolí, semilla de calabaza y quínoa.

Y un porcentaje de masa madre mayor al resto de los panes, por lo que hace un pan con sabores de madera y toque avinagrado.

Es un pan de costra gruesa dorada y miga oscura. Su acidez es de un 90%.

Presentación de 1 kilo.